Zimny makaron sezamowy

🛒 Składniki

• Chiński makaron pszenny 400 g · 1440 kcal
• Chińska pasta sezamowa 100 g · 570 kcal
• Sos sojowy 96 g · 50 kcal
• Ocet ryżowy 60 g · 3 kcal
• Olej sezamowy 28 g · 252 kcal
• Czosnek, mielony 20 g · 30 kcal
• Świeży imbir, starty 20 g · 16 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal
• Olej chili 18 g · 162 kcal
• Szczypiorek, posiekany 40 g · 12 kcal
• Prażone nasiona sezamu 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj chiński makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i dokładnie opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi. Wymieszaj z niewielką ilością oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu się, i odstaw na bok.
2. W dużej misce wymieszaj chińską pastę sezamową, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier granulowany, olej sezamowy, posiekany czosnek, starty świeży imbir i olej chili (jeśli używasz) aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji.
3. Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki sosu, stale ubijając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję — powinien być płynny, ale nadal bogaty i kremowy.
4. Dodaj schłodzony makaron do dużej miski z sosem i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby wszystkie nitki makaronu były równomiernie pokryte.
5. Podawaj natychmiast lub schłodź przez co najmniej 30 minut dla lepszego smaku. Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem i prażonymi nasionami sezamu.