Ceviche z rozkolca

🛒 Składniki

• Świeży lub mrożony rozkolec 125 g · 112 kcal
• Sok ze świeżej limonki 60 g · 15 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 50 g · 20 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 8 g · 2 kcal
• Papryczka habanero lub Scotch Bonnet, bez nasion, drobno posiekana (do smaku) 4 g · 2 kcal
• Papryka (czerwona lub żółta), drobno pokrojona w kostkę 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz świeżego rozkolca, dokładnie go oczyść, delikatnie rozbij, aby zmiękczyć, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Jeśli używasz mrożonego, całkowicie rozmroź i odcedź nadmiar płynu.
2. Przygotowanego rozkolca umieść w niereaktywnym naczyniu i zalej świeżym sokiem z limonki, upewniając się, że rozkolec jest zanurzony. Delikatnie wymieszaj i pozostaw do „ugotowania” w soku z limonki na co najmniej 30 minut w lodówce lub aż stanie się nieprzezroczysty.
3. Podczas gdy rozkolec się marynuje, przygotuj warzywa: cienko pokrój czerwoną cebulę, drobno pokrój paprykę w kostkę i drobno posiekaj świeżą kolendrę oraz papryczkę habanero/Scotch Bonnet (dostosuj poziom ostrości do swoich preferencji).
4. Gdy rozkolec stanie się nieprzezroczysty, w razie potrzeby odcedź nadmiar soku z limonki (niektórzy wolą go zostawić dla dodatkowego smaku). Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę, posiekaną kolendrę i posiekane chili do miski z rozkolcem.
5. Obficie dopraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj wszystko, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte mieszanką soku z limonki.
6. Podawaj natychmiast, lub dla lepszego smaku, schłodź w lodówce przez kolejne 15-30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi gałązkami kolendry. Podawaj z chipsami bananowymi, krakersami lub tostadas.