Zupa z kongera (Caldillo de Congrio)

🛒 Składniki

• Konger (lub jędrna biała ryba) 200 g · 200 kcal
• Ziemniaki 100 g · 77 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Wytrawne białe wino 25 g · 20 kcal
• Bulion rybny 125 g · 6 kcal
• Mleko pełne 25 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 63 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, następnie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i posiekany czosnek, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka, wlej białe wino i pozwól mu odparować, następnie dodaj bulion rybny.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie, około 10-15 minut.
4. Delikatnie dodaj kawałki kongera do garnka, upewniając się, że są zanurzone w płynie, następnie wlej mleko pełne.
5. Kontynuuj delikatne gotowanie przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana i będzie się rozpadać; nie przegotuj.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie rozlej do misek i obficie udekoruj świeżą posiekaną pietruszką przed podaniem.