Ryba w court-bouillon

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 150 g · 123 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Łodyga selera 10 g · 1 kcal
• Liść laurowy 1 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Ziarna czarnego pieprzu 1 g · 3 kcal
• Plasterek cytryny 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój grubo cebulę, marchewkę i seler. Umieść je w dużym garnku z 1 litrem wody, liśćmi laurowymi i ziarnami czarnego pieprzu.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły, tworząc court-bouillon. Dodaj sól do smaku.
3. Ostrożnie umieść filety z dorsza w gotującym się court-bouillon. Gotuj delikatnie przez 5-8 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozpadać.
4. Podawaj ugotowaną rybę natychmiast, polewając chochlą aromatycznego court-bouillon. Udekoruj świeżą pietruszką i plasterkiem cytryny.