Zupa krem ze szparagów

🛒 Składniki

• Szparagi 125 g · 25 kcal
• Masło niesolone 7 g · 54 kcal
• Cebula żółta 38 g · 15 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 19 kcal
• Bulion warzywny 175 g · 9 kcal
• Mleko pełne 50 g · 31 kcal
• Śmietanka kremówka 25 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i przytnij szparagi; odłóż kilka główek do dekoracji, a pozostałe łodygi pokrój na 2-3 cm kawałki.
2. W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wsyp mąkę pszenną i gotuj, stale mieszając, przez 1-2 minuty, aby stworzyć zasmażkę.
4. Stopniowo wlewaj bulion warzywny, upewniając się, że nie ma grudek, następnie dodaj pokrojone łodygi szparagów. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aż szparagi będą bardzo miękkie.
5. Ostrożnie przelej zupę do blendera i zmiksuj na całkowicie gładki krem. Zmiksuj zupę z powrotem do garnka.
6. Wlej mleko pełne i śmietankę kremówkę. Delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż się rozgrzeje, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
7. Rozlej zupę do misek i udekoruj odłożonymi blanszowanymi główkami szparagów oraz odrobiną dodatkowej śmietanki, jeśli chcesz, przed podaniem na gorąco.