Zupa krem z brokułów

🛒 Składniki

• Różyczki brokuła 125 g · 43 kcal
• Cebula żółta, posiekana 25 g · 10 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Mąka uniwersalna 8 g · 27 kcal
• Bulion warzywny 175 g · 9 kcal
• Śmietana kremówka 50 g · 170 kcal
• Ser cheddar, starty 25 g · 101 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj mielony czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Wsyp mąkę uniwersalną i mieszaj ciągle przez 1-2 minuty, aby stworzyć zasmażkę.
3. Stopniowo wlej bulion warzywny, ciągle mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Dodaj różyczki brokuła do garnka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż brokuł będzie bardzo miękki.
5. Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego i ostrożnie zmiksuj zupę na gładką masę. Alternatywnie, przełóż partiami do zwykłego blendera i zmiksuj.
6. Wróć garnek na mały ogień. Wymieszaj śmietanę kremówkę i starty ser cheddar, aż ser całkowicie się roztopi i połączy z zupą.
7. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Podawaj na gorąco, udekorowane dodatkowym startym serem cheddar lub odrobiną śmietany, jeśli masz ochotę.