Kremowa zupa kalafiorowa

🛒 Składniki

• Kalafior 500 g · 125 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Bulion warzywny 700 g · 35 kcal
• Mleko 2% tłuszczu 200 g · 100 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż stanie się aromatyczny, uważając, aby go nie przypalić. Wymieszaj różyczki kalafiora.
3. Wlej bulion warzywny, upewniając się, że kalafior jest w większości zanurzony. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy kalafior będzie bardzo miękki.
4. Ostrożnie zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego, aż będzie całkowicie gładka. Alternatywnie, przełóż partiami do zwykłego blendera i miksuj do uzyskania gładkości.
5. Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka (jeśli była przelana), wmieszaj mleko i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Gorącą zupę rozlej do miseczek i podawaj natychmiast. Udekoruj świeżymi ziołami lub kleksem śmietany, jeśli chcesz.