Chrupiące tofu pomarańczowe

🛒 Składniki

• Tofu extra twarde 100 g · 70 kcal
• Skrobia kukurydziana (do panierowania) 7 g · 25 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 10 g · 90 kcal
• Świeży sok pomarańczowy 60 g · 28 kcal
• Skórka pomarańczowa 1 g · 0 kcal
• Bezglutenowy sos sojowy (Tamari) 16 g · 10 kcal
• Ocet ryżowy 8 g · 0 kcal
• Cukier brązowy 13 g · 48 kcal
• Świeży imbir (starty) 3 g · 2 kcal
• Czosnek (posiekany) 2 g · 3 kcal
• Płatki czerwonej papryki 0 g · 1 kcal
• Skrobia kukurydziana (do zagęszczania sosu) 2 g · 7 kcal
• Woda 8 g · 0 kcal
• Nasiona sezamu (do dekoracji) 2 g · 11 kcal
• Zielona cebulka (do dekoracji) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcisnąć ekstra twarde tofu przez co najmniej 30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokroić je w 2,5 cm kostkę. W płytkim naczyniu obtoczyć kostki tofu w 7g skrobi kukurydzianej, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
2. Rozgrzać 10g oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodać obtoczone tofu w jednej warstwie i smażyć przez 4-6 minut z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące.
3. Wyjąć chrupiące tofu z patelni i odłożyć. Na tej samej patelni zmniejszyć ogień do średniego i dodać świeży sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, bezglutenowy sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, starty imbir, posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
4. Doprowadzić sos do wrzenia, mieszając, aż brązowy cukier całkowicie się rozpuści. W małej miseczce wymieszać 2g skrobi kukurydzianej i 8g wody, aby stworzyć zawiesinę, a następnie stopniowo wlewać ją do gotującego się sosu.
5. Gotować na wolnym ogniu i mieszać przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dodać z powrotem chrupiące tofu na patelnię i delikatnie wymieszać, aby wszystkie kawałki równomiernie pokryły się sosem pomarańczowym.
6. Podawać chrupiące tofu pomarańczowe natychmiast, udekorowane sezamem i posiekaną zieloną cebulką. Doskonale smakuje z gotowanym ryżem lub makaronem.