Cullen Skink

🛒 Składniki

• Filet z wędzonego łupacza 100 g · 90 kcal
• Ziemniaki 75 g · 57 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Mleko pełne 150 g · 93 kcal
• Śmietanka kremówka 30 g · 100 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Delikatnie gotuj wędzonego łupacza w 150 ml mleka i wystarczającej ilości wody, aby zakryć, aż będzie gotowy; wyjmij rybę, rozdrobnij ją i odłóż na bok, zachowując płyn z gotowania.
2. Roztop masło w dużym garnku, następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, nie rumieniąc, przez około 5 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka z cebulą, następnie wlej zachowany płyn z gotowania i dodatkowe 150 ml mleka, aby przykryć warzywa.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, następnie delikatnie rozgnieć część ziemniaków o ściankę garnka, aby zagęścić zupę.
5. Włóż rozdrobnionego łupacza z powrotem do garnka, wmieszaj śmietankę kremówkę i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, następnie wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki tuż przed podaniem.