Dak-kkochi (Koreańskie szaszłyki z kurczaka)

🛒 Składniki

• Uda kurczaka bez kości i skóry 200 g · 330 kcal
• Zielona cebulka 30 g · 9 kcal
• Sos sojowy 30 g · 2 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 17 g · 34 kcal
• Miód 21 g · 64 kcal
• Czosnek, posiekany 9 g · 13 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 35 kcal
• Mirin (wino ryżowe) 15 g · 21 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal
• Nasiona sezamu 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości kęsa i marynuj z odrobiną soli, pieprzu oraz szczyptą mirinu (wina ryżowego) przez co najmniej 15 minut.
2. W misce połącz sos sojowy, gochujang, miód, posiekany czosnek, starty imbir, olej sezamowy i pozostały mirin; dobrze wymieszaj, aby stworzyć sos.
3. Nadziewaj zamarynowane kawałki kurczaka na bambusowe szaszłyki, na przemian z 2,5-centymetrowymi kawałkami zielonej cebulki.
4. Rozgrzej grill lub dużą patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i delikatnie posmaruj olejem roślinnym.
5. Ułóż szaszłyki na gorącym grillu, piecz po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią.
6. Obficie posmaruj szaszłyki przygotowanym sosem i kontynuuj grillowanie, często obracając i smarując, przez kolejne 5-7 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i glazurowany.
7. Zdejmij z ognia, posyp nasionami sezamu i podawaj natychmiast.