Dashi
Wartości odżywcze
na porcję (202 g)
🔥 4kcal
🥩 1Białko
🥑 0Tłuszcz
🍞 0Węglowodany
Błonnik: 0 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 0 g Sól: 0 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Woda 200 g · 0 kcal
- Suszone kombu (kelp) 1 g · 1 kcal
- Katsuobushi (płatki bonito) 1 g · 3 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Delikatnie przetrzyj kombu wilgotną ściereczką, aby usunąć zanieczyszczenia; nie zmywaj białego nalotu, ponieważ zawiera on większość umami.
- Umieść kombu i wodę w garnku i namocz na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin w lodówce.
- Postaw garnek na średnio-niskim ogniu i powoli doprowadź do delikatnego wrzenia, usuwając kombu tuż przed zagotowaniem wody.
- Wyłącz ogień, dodaj katsuobushi (płatki bonito) do garnka i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut, aż płatki opadną na dno.
- Przecedź dashi przez drobne sitko wyłożone gazą, aby usunąć wszystkie stałe składniki; nie wyciskaj płatków, aby uniknąć goryczki.
- Czyste dashi jest teraz gotowe do użycia jako wszechstronna baza do różnych japońskich zup, gulaszy i innych dań.
