Brudny ryż

🛒 Składniki

• Mielona wieprzowina (chuda 90%) 50 g · 99 kcal
• Wątróbki drobiowe 25 g · 42 kcal
• Ryż biały długoziarnisty (surowy) 33 g · 119 kcal
• Cebula żółta (posiekana) 25 g · 10 kcal
• Łodygi selera (posiekane) 13 g · 2 kcal
• Zielona papryka (posiekana) 25 g · 5 kcal
• Czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Bulion drobiowy (o niskiej zawartości sodu) 100 g · 4 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Przyprawa kreolska 2 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki (posiekana) 2 g · 1 kcal
• Zielona cebulka (pokrojona) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni. Wyjmij wieprzowinę łyżką cedzakową i odstaw, pozostawiając wytopiony tłuszcz w garnku.
2. Dodaj wątróbki drobiowe do tego samego garnka i smaż przez 3-5 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Wyjmij wątróbki, drobno posiekaj i odstaw razem z wieprzowiną.
3. Dodaj do garnka posiekaną cebulę, seler i paprykę. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna.
4. Wmieszaj posiekany czosnek i przyprawę kreolską; gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj surowy ryż i wymieszaj, aby go pokryć, opiekać przez kolejną minutę.
5. Wlej bulion drobiowy, zeskrobując dno garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj z powrotem ugotowaną wieprzowinę i posiekane wątróbki do garnka.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty. Unikaj podnoszenia pokrywki podczas gotowania.
7. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Rozluźnij widelcem, a następnie wmieszaj świeżą natkę pietruszki i zieloną cebulkę.