Ekwadorskie Ceviche z Krewetek

🛒 Składniki

• Gotowane krewetki, obrane 200 g · 190 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 70 g · 12 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Sok z limonki 60 g · 17 kcal
• Sok pomarańczowy 80 g · 38 kcal
• Ketchup 30 g · 30 kcal
• Musztarda 5 g · 5 kcal
• Aji (ekwadorski sos chili) 5 g · 5 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz surowych krewetek, obierz je i usuń jelita, a następnie krótko zblanszuj we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aż będą różowe i ugotowane; natychmiast odcedź i schłodź.
2. Drobno pokrój czerwoną cebulę i pomidora, a także drobno posiekaj świeżą kolendrę.
3. W dużej misce połącz ugotowane krewetki, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojonego w kostkę pomidora i posiekaną kolendrę.
4. W oddzielnej małej misce wymieszaj sok z limonki, sok pomarańczowy, ketchup, musztardę, aji i wodę; dopraw solą do smaku.
5. Wlej dressing cytrusowy do mieszanki krewetek i warzyw; delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
6. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 15-30 minut, aby smaki się połączyły, lub dłużej dla intensywniejszego smaku.
7. Podawaj schłodzone, tradycyjnie z tostowaną kukurydzą (chifles lub patacones) i czasami z ryżem.