Sałatka z kurczaka po wenezuelsku (Ensalada de Gallina)

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka, gotowana, rozdrobniona 500 g · 825 kcal
• Ziemniaki, gotowane, pokrojone w kostkę 400 g · 348 kcal
• Marchew, gotowana, pokrojona w kostkę 200 g · 70 kcal
• Zielony groszek, mrożony lub konserwowy (odcedzony) 150 g · 122 kcal
• Majonez 200 g · 1360 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana (opcjonalnie) 50 g · 20 kcal
• Świeża kolendra lub pietruszka, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj pierś z kurczaka do miękkości, a następnie pozwól jej lekko ostygnąć. Gdy ostygnie na tyle, by można było ją dotykać, rozdrobnij kurczaka na włókna za pomocą dwóch widelców lub rąk.
2. Ugotuj ziemniaki i marchew osobno do miękkości, następnie odcedź i ostudź. Po ostygnięciu pokrój je w małą, równą kostkę.
3. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i zielony groszek. Jeśli używasz, dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę.
4. Dodaj majonez do mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przykryj miskę i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzone, udekorowane świeżą kolendrą lub pietruszką, jeśli chcesz.