Gulasz rybny po portugalsku

🛒 Składniki

• Filety z dorsza 500 g · 410 kcal
• Ziemniaki 400 g · 308 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Czosnek 15 g · 23 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 47 kcal
• Pomidory 300 g · 54 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 41 g · 363 kcal
• Świeża kolendra 15 g · 3 kcal
• Wytrawne białe wino 100 g · 82 kcal
• Bulion rybny lub woda 300 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Filety z dorsza pokrój na duże kawałki, obficie dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok.
2. W dużym garnku z grubym dnem lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną czerwoną paprykę do garnka; gotuj przez kolejne 5 minut, aż lekko zmiękną. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez 5-7 minut, lekko je rozgniatając.
4. Rozłóż równomiernie połowę pokrojonych ziemniaków na mieszance pomidorowej. Ułóż przyprawione kawałki ryby na ziemniakach, a następnie przykryj pozostałymi plasterkami ziemniaków.
5. Wlej wytrawne białe wino (jeśli używasz), a następnie bulion rybny lub wodę, upewniając się, że większość składników jest zanurzona. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a ryba ugotowana.
6. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżą posiekaną kolendrę. Podawaj gorące, prosto z garnka.