Eomuk Guksu (Koreańska zupa z kluskami i ciastkami rybnymi)

🛒 Składniki

• Koreańskie ciastka rybne (Eomuk) 150 g · 150 kcal
• Makaron pszenny (np. Somen lub Udon) 100 g · 350 kcal
• Suszone anchois (do bulionu) 10 g · 10 kcal
• Suszone wodorosty (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Sos sojowy 30 g · 20 kcal
• Mirin (wino ryżowe do gotowania) 15 g · 25 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 5 kcal
• Zielona cebulka, pokrojona 10 g · 3 kcal
• Woda 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj bulion dashi: W garnku połącz wodę, suszone anchois i suszone wodorosty; doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
2. Usuń anchois i wodorosty z bulionu, a następnie dopraw go sosem sojowym, mirinem i posiekanym czosnkiem.
3. Dodaj koreańskie ciastka rybne do przyprawionego bulionu i gotuj przez 5-7 minut, aż będą miękkie i aromatyczne.
4. W międzyczasie ugotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź i szybko opłucz, aby zapobiec sklejaniu.
5. Do podania, umieść porcję ugotowanego makaronu w misce, zalej gorącym bulionem z ciastkami rybnymi i udekoruj pokrojoną zieloną cebulką.