Erissery

🛒 Składniki

• Dynia (pokrojona w kostkę) 75 g · 20 kcal
• Gotowany groch czarnooki 65 g · 75 kcal
• Wiórki kokosowe 20 g · 71 kcal
• Olej kokosowy 7 g · 68 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Nasiona kminu 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Liście curry 1 g · 1 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 5 kcal
• Suszone czerwone chili 1 g · 3 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj groch czarnooki do miękkości; odcedź i odstaw. W garnku połącz pokrojoną w kostkę dynię, kurkumę, sól i tyle wody, aby dynia była zakryta; gotuj do miękkości, ale nie rozgotowania.
2. W międzyczasie zmiel wiórki kokosowe, zielone chili, nasiona kminu i czosnek z odrobiną wody na gładką pastę. Dodaj tę pastę do ugotowanej dyni razem z ugotowanym grochem.
3. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał. Dopraw do smaku w razie potrzeby.
4. Do przyprawiania podgrzej olej kokosowy na małej patelni. Dodaj nasiona gorczycy i pozwól im strzelać. Następnie dodaj suszone czerwone chili i liście curry; krótko smaż, aż będą aromatyczne.
5. Wlej przyprawę na Erissery. Delikatnie wymieszaj i podawaj na gorąco z ryżem.