Zupa Ezogelin

🛒 Składniki

• Czerwona soczewica 50 g · 175 kcal
• Ryż, krótkoziarnisty 8 g · 29 kcal
• Drobny bulgur 8 g · 27 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Pasta pomidorowa 8 g · 6 kcal
• Masło 8 g · 58 kcal
• Suszona mięta 1 g · 3 kcal
• Płatki czerwonej papryki (pul biber) 1 g · 3 kcal
• Woda 435 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę, ryż i drobny bulgur pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; dobrze odcedź.
2. W dużym garnku roztop połowę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i pastę pomidorową; gotuj jeszcze przez minutę, stale mieszając, aż będzie aromatyczne.
4. Wymieszaj opłukaną soczewicę, ryż, bulgur, wodę i sól. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, lub do momentu, aż rośliny strączkowe będą miękkie.
5. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj polewę. Na małej patelni roztop pozostałe masło. Dodaj suszoną miętę i płatki czerwonej papryki; gotuj przez 30 sekund, aż będzie aromatyczne, następnie zdejmij z ognia.
6. Podawaj zupę Ezogelin gorącą, polaną miętowo-maślaną mieszanką i skropioną świeżym sokiem z cytryny.