Fasola z Małżami

🛒 Składniki

• Świeże małże 250 g · 215 kcal
• Fasola cannellini z puszki, odsączona 120 g · 132 kcal
• Oliwa z oliwek Extra Virgin 16 g · 144 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 25 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal
• Czerwona papryczka chili 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże, szorując ich muszle i usuwając „brody”; wyrzuć wszelkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną papryczkę chili i smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
3. Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj przez 5 minut, aż zaczną mięknąć. Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aby lekko zredukować.
4. Dodaj odsączoną fasolę cannellini do garnka i wymieszaj. Dopraw czarnym pieprzem i szczyptą soli, pamiętając, że małże są naturalnie słone.
5. Dodaj oczyszczone małże do garnka, szczelnie przykryj i gotuj na parze przez 5-7 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Wyrzuć małże, które pozostały zamknięte.
6. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżą posiekaną natkę pietruszki. Przełóż Fagioli e Cozze do misek i podawaj natychmiast, opcjonalnie z chrupiącym pieczywem.