Burger Falafel

🛒 Składniki

• Cieciorka suszona 90 g · 330 kcal
• Świeża natka pietruszki 20 g · 7 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Kumin mielony 2 g · 8 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 7 kcal
• Soda oczyszczona 1 g · 0 kcal
• Olej roślinny 15 g · 133 kcal
• Bułka do burgera 80 g · 220 kcal
• Tahini 20 g · 115 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Zimna woda 10 g · 0 kcal
• Sałata 15 g · 2 kcal
• Pomidor 30 g · 5 kcal
• Ogórki kiszone (plastry) 20 g · 2 kcal
• Czerwona cebula (plastry) 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz suchą ciecierzycę w wodzie przez noc, następnie dokładnie odcedź. W malakserze połącz namoczoną ciecierzycę, pietruszkę, kolendrę, cebulę, czosnek, kumin, kolendrę i sodę oczyszczoną; miksuj, aż składniki będą grubo zmielone, ale nie w formie pasty.
2. Obficie dopraw mieszankę na falafel solą. Uformuj z niej 3-4 placki o grubości około 2,5 cm.
3. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnio-wysokim ogniu. Smaż placki falafelowe po 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze upieczone.
4. Podczas gdy falafel się smaży, przygotuj sos tahini: wymieszaj tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek (jeśli używasz dodatkowego do sosu) i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, aż sos osiągnie gładką, lejącą się konsystencję.
5. Lekko podgrzej bułki do burgera. Posmaruj obficie sosem tahini obie połówki bułki.
6. Złóż burgera: Połóż placek falafelowy (lub kilka, jeśli chcesz) na dolnej bułce. Ułóż warstwami sałatę, plastry pomidora, czerwoną cebulę i pikle.
7. Nałóż więcej sosu tahini i przykryj drugą połówką bułki. Podawaj natychmiast i ciesz się domowym burgerem falafel.