Sałatka z orkiszu i jabłek

🛒 Składniki

• Orkisz (suchy) 60 g · 210 kcal
• Jabłko 150 g · 78 kcal
• Łodyga selera naciowego 40 g · 6 kcal
• Orzechy włoskie, posiekane 15 g · 98 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Ocet jabłkowy 15 g · 3 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Syrop klonowy 7 g · 21 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz orkisz pod zimną wodą. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wrzącej wodzie do momentu al dente, około 25-30 minut. Dobrze odcedź i pozwól całkowicie ostygnąć.
2. Gdy orkisz stygnie, przygotuj pozostałe składniki: pokrój jabłko i seler w kostkę, posiekaj orzechy włoskie i drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę Dijon i syrop klonowy. Dopraw dressing szczyptą soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu.
4. W dużej misce wymieszaj ostudzony orkisz, pokrojone w kostkę jabłko, pokrojony w kostkę seler, posiekane orzechy włoskie i posiekaną natkę pietruszki. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
5. Delikatnie wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy. Podawaj od razu lub schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.