Fasolakia Lathera (Grecki gulasz z zielonej fasolki)

🛒 Składniki

• Fasolka szparagowa 125 g · 39 kcal
• Ziemniaki 75 g · 58 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 25 g · 221 kcal
• Świeży koperek 2 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka 2 g · 0 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, żeby go nie przypalić. Wymieszaj fasolkę szparagową i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Wlej pomidory krojone i wodę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie wmieszaj świeży koperek i pietruszkę.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 40-50 minut, lub do momentu, gdy fasolka szparagowa i ziemniaki będą bardzo miękkie. Od czasu do czasu mieszaj.
5. Podawaj gorące, udekorowane świeżym koperkiem lub pietruszką, jeśli chcesz. Fasolakia Lathera często jest podawana z chrupiącym chlebem i serem feta.