Fasolia Hamra (Gulasz z czerwonej fasoli z wołowiną)

🛒 Składniki

• Suszona czerwona fasola 500 g · 1685 kcal
• Wołowina gulaszowa 700 g · 1750 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Czosnek 30 g · 45 kcal
• Pasta pomidorowa 140 g · 115 kcal
• Pomidory krojone z puszki 800 g · 160 kcal
• Woda 1000 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Mielone ziele angielskie 2 g · 6 kcal
• Mielony czarny pieprz 2 g · 5 kcal
• Mielona kolendra 3 g · 9 kcal
• Liście laurowe 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszoną czerwoną fasolę i namocz ją w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia odcedź i opłucz namoczoną fasolę.
2. Pokrój wołowinę na 2,5 cm kostkę. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i obsmaż kostki wołowiny ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wymieszaj pastę pomidorową i gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby pogłębić jej smak. Dodaj pokrojone pomidory, ziele angielskie, czarny pieprz, mieloną kolendrę i liście laurowe.
5. Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem do garnka, dodaj namoczoną i odcedzoną fasolę, a następnie zalej wodą, aby pokryła wszystkie składniki. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, lub aż wołowina i fasola będą bardzo miękkie.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw (solą). Podawaj na gorąco, tradycyjnie z białym ryżem, udekorowane świeżą natką pietruszki.