Fasola (Gulasz z białej fasoli)

🛒 Składniki

• Suszona biała fasola 250 g · 850 kcal
• Chude mięso wołowe na gulasz 400 g · 800 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 240 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 70 g · 60 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Woda 750 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz białą fasolę na noc w zimnej wodzie; następnie dokładnie odcedź i opłucz.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je ze wszystkich stron, a następnie wyjmij mięso i odłóż na bok.
3. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, gotując przez 2-3 minuty, aby pogłębić jego smak.
5. Wlej pokrojone pomidory z puszki i wodę (lub bulion). Dodaj odcedzoną, opłukaną białą fasolę oraz liść laurowy. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i duś przez 1,5 do 2 godzin, lub aż fasola i wołowina będą bardzo miękkie. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
7. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem usuń liść laurowy.
8. Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną pietruszką, tradycyjnie z ryżem lub chrupiącym pieczywem.