Pudding figowy

🛒 Składniki

• Suszone figi, posiekane 38 g · 93 kcal
• Drobna sucha bułka tarta 19 g · 69 kcal
• Rozdrobniony łój wołowy 13 g · 106 kcal
• Cukier brązowy 13 g · 48 kcal
• Duże jajka 13 g · 19 kcal
• Mleko pełne 13 g · 8 kcal
• Brandy 6 g · 15 kcal
• Skórka pomarańczowa 1 g · 0 kcal
• Skórka cytrynowa 1 g · 0 kcal
• Cynamon mielony 1 g · 1 kcal
• Gałka muszkatołowa mielona 1 g · 1 kcal
• Proszek do pieczenia 1 g · 1 kcal
• Masło (do natłuszczania) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Lekko natłuść masłem foremkę do puddingu o pojemności 1,5 litra i wyłóż dno krążkiem papieru do pieczenia.
2. Drobno posiekaj suszone figi i włóż je do miski z brandy; pozostaw do namoczenia na co najmniej 30 minut.
3. W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, rozdrobniony łój wołowy, brązowy cukier, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową i proszek do pieczenia.
4. Lekko ubij jajka i dodaj je do suchych składników wraz z mlekiem i namoczonymi figami, w tym z pozostałą brandy.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą i powstanie gęste ciasto.
6. Łyżką przełóż masę puddingową do przygotowanej foremki, lekko ją dociskając i wygładzając wierzch.
7. Przykryj formę plisowaną kartką papieru do pieczenia, a następnie plisowaną kartką folii, mocno zabezpieczając je sznurkiem pod brzegiem.
8. Włóż foremkę do puddingu do dużego garnka lub parowaru z wystarczającą ilością wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości ścianek foremki.
9. Gotuj pudding na parze przez 3 do 4 godzin, dbając o utrzymanie poziomu wody przez cały proces gotowania.
10. Po ugotowaniu wyjmij pudding z parowaru, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie wyłóż na talerz.
11. Podawaj na ciepło, opcjonalnie z sosem custard lub masłem brandy.