Curry rybne

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 150 g · 123 kcal
• Olej kokosowy 8 g · 67 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 6 kcal
• Nasiona kozieradki 1 g · 2 kcal
• Liście curry 1 g · 0 kcal
• Cebula, posiekana 50 g · 20 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 6 kcal
• Zielone chili, nacięte 4 g · 2 kcal
• Pomidory, posiekane 75 g · 14 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Kaszmirskie chili w proszku 1 g · 4 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 5 kcal
• Pasta tamaryndowa 4 g · 9 kcal
• Mleko kokosowe, pełnotłuste 100 g · 230 kcal
• Woda 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku lub Kadai na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i kozieradki, pozwalając im strzelać.
2. Dodaj liście curry, posiekaną cebulę, pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Wmieszaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zmiękną i puszczą soki, tworząc gęstą pastę.
4. Dodaj kurkumę, czerwoną paprykę chili i kolendrę w proszku. Smaż przez minutę, aż będzie aromatyczne, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
5. Wlej pastę tamaryndową, mleko kokosowe i wodę. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
6. Delikatnie dodaj filety rybne do simmering curry. Gotuj bez przykrycia przez 8-10 minut, lub aż ryba będzie płatkowata i całkowicie ugotowana.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące z ryżem gotowanym na parze lub indyjskim chlebem.