Ryba w liściu bananowca

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby 150 g · 144 kcal
• Liść bananowca 0 g · 0 kcal
• Cebula, posiekana 38 g · 15 kcal
• Pomidor, posiekany 63 g · 11 kcal
• Papryka, posiekana 38 g · 8 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 8 kcal
• Sok z limonki 8 g · 2 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz i osusz filety rybne, a następnie hojnie przypraw solą, czarnym pieprzem i połową soku z limonki.
2. Drobno posiekaj cebulę, pomidory i paprykę. Rozdrobnij czosnek i posiekaj świeżą kolendrę.
3. Na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek, smaż aż zmiękną, około 5-7 minut.
4. Zdejmij z ognia i wymieszaj podsmażone warzywa z posiekanymi pomidorami, świeżą kolendrą i pozostałym sokiem z limonki. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
5. Delikatnie podgrzej liście bananowca na małym ogniu lub zanurz je w gorącej wodzie na kilka sekund, aby stały się giętkie i nie pękały.
6. Połóż kawałek przyprawionej ryby na każdym liściu bananowca. Nałóż dużą ilość mieszanki warzywnej na rybę.
7. Ostrożnie złóż liść bananowca, aby stworzyć szczelną paczuszkę wokół ryby i warzyw. Zabezpiecz sznurkiem kuchennym lub szpikulcami, jeśli to konieczne.
8. Umieść paczuszki z liści bananowca na grillu, w gorącym piekarniku (około 200°C/400°F) lub w parowarze. Gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie delikatna i dokładnie upieczona.
9. Ostrożnie rozwiń paczuszki i podawaj rybę gorącą, często z ryżem lub farofą.