Machboos Rybny

🛒 Składniki

• Filet z makreli królewskiej 150 g · 123 kcal
• Ryż basmati 100 g · 350 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Świeży pomidor 40 g · 7 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Mieszanka przypraw Machboos 5 g · 15 kcal
• Suszona cała limonka (Loomi) 3 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zamarynuj rybę: Dopraw filety rybne połową mieszanki przypraw Machboos, 1 g soli i szczyptą kurkumy. Pozostaw na co najmniej 15-20 minut.
2. Usmaż rybę: Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub patelni i smaż marynowane filety rybne, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane. Wyjmij rybę i odłóż na bok, pozostawiając olej w garnku.
3. Przygotuj bazę ryżową: W tym samym garnku z pozostałym olejem zeszklij pokrojoną cebulę, następnie dodaj czosnek, imbir, zielone chili i pozostałą mieszankę przypraw Machboos. Gotuj przez kilka minut, aż będzie aromatyczne.
4. Dodaj płyny i duś: Wmieszaj pokrojone pomidory, suszone całe limonki i wystarczającą ilość wody do ugotowania ryżu. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
5. Ugotuj ryż: Dodaj namoczony i odsączony ryż basmati do garnka, upewniając się, że płyn ledwo pokrywa ryż. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie szczelnie przykryj i zmniejsz ogień do minimum.
6. Gotuj Machboos na parze: Gotuj przez 15-20 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki. Nie podnoś pokrywki podczas tego procesu.
7. Złóż i podaj: Delikatnie ułóż smażone filety rybne na ugotowanym ryżu, ponownie przykryj i pozwól parować przez kolejne 5-10 minut poza ogniem. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.