Tadżin rybny

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 150 g · 180 kcal
• Oliwa z oliwek 12 g · 108 kcal
• Cebula żółta 40 g · 16 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 1 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Mielona papryka 1 g · 3 kcal
• Mielona kurkuma 1 g · 3 kcal
• Mielony imbir 1 g · 3 kcal
• Pasta pomidorowa 10 g · 8 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 18 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 13 kcal
• Ziemniak 75 g · 58 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Kiszona cytryna 10 g · 2 kcal
• Zielone oliwki bez pestek 15 g · 22 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie przypraw filety z dorsza solą i pieprzem, odstaw na bok. W dużym tadżinie lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek, świeżą kolendrę i świeżą natkę pietruszki, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wsyp mielony kmin rzymski, paprykę, kurkumę i imbir; gotuj przez kolejną minutę. Dodaj pastę pomidorową i krojone pomidory z puszki, wymieszaj, aby połączyć.
4. Wlej wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. Przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub aż warzywa będą lekko miękkie.
5. Delikatnie ułóż przyprawione filety z dorsza na wierzchu warzyw. Dodaj pokrojoną paprykę, kiszoną cytrynę i zielone oliwki wokół ryby.
6. Przykryj tadżin i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut, lub aż ryba będzie ugotowana i będzie się rozpadać na płatki. Przed podaniem udekoruj dodatkową świeżą kolendrą.