Waterzooi z ryby

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 150 g · 126 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Por 50 g · 31 kcal
• Łodyga selera 25 g · 4 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Masło niesolone 7 g · 54 kcal
• Bulion rybny 200 g · 20 kcal
• Śmietanka kremówka (35% tłuszczu) 38 g · 128 kcal
• Żółtko jajka 9 g · 28 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój w kostkę ziemniaki, marchew, pory, seler i cebulę; odstaw. Filety z dorsza obficie przypraw solą i pieprzem.
2. W dużym garnku roztop masło na średnim ogniu. Smaż pokrojoną cebulę, pory i seler przez około 5-7 minut, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
3. Dodaj marchew i ziemniaki do garnka, następnie wlej bulion rybny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Delikatnie ułóż przyprawione filety z dorsza na wierzchu warzyw w gotującym się bulionie. Przykryj i gotuj dalej przez 8-10 minut, lub aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo się rozpadała.
5. W małej misce ubij śmietankę kremówkę z żółtkiem. Zdejmij garnek z ognia, a następnie stopniowo wlej chochlę gorącego bulionu do mieszanki śmietanowej, aby ją zahartować, a następnie powoli wmieszaj zahartowaną mieszankę z powrotem do garnka.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną pietruszką.