Norweska zupa rybna (Fiskesuppe)

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 100 g · 82 kcal
• Filet z łososia 50 g · 104 kcal
• Gotowane krewetki 25 g · 26 kcal
• Bulion rybny 200 g · 20 kcal
• Śmietanka kremówka 50 g · 175 kcal
• Mleko pełne 50 g · 30 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Por 38 g · 16 kcal
• Łodyga selera 25 g · 4 kcal
• Ziemniak 75 g · 58 kcal
• Masło niesolone 8 g · 54 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 5 g · 18 kcal
• Świeży koperek 1 g · 0 kcal
• Świeży szczypiorek 1 g · 0 kcal
• Sok cytrynowy 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: marchew, ziemniaki i seler pokrój w drobną kostkę. Pora pokrój w cienkie krążki. Filety z białej ryby i łososia pokrój w kostkę na jeden kęs.
2. W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki, seler i pokrojony por, smaż przez 5-7 minut, aż lekko zmiękną.
3. Posyp warzywa mąką i dobrze wymieszaj, gotuj przez 1-2 minuty, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion rybny, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek, i doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj mleko i śmietankę do garnka, ciągle mieszając. Pozostaw zupę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Ostrożnie dodaj kawałki białej ryby i łososia do gotującej się zupy. Gotuj przez 3-5 minut, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadała.
6. Wmieszaj ugotowane krewetki i sok z cytryny. Dopraw zupę hojnie solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
7. Zdejmij z ognia i wmieszaj świeżo posiekany koperek i szczypiorek tuż przed podaniem. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z kromką chrupiącego chleba.