Focaccia z rozmarynem

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 500 g · 1820 kcal
• Woda 353 g · 0 kcal
• Oliwa z Oliwek Extra Virgin 80 g · 720 kcal
• Suche Drożdże Aktywne 7 g · 25 kcal
• Świeży Rozmaryn 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę (około 38-40°C), aktywne suche drożdże i szczyptę cukru; odstaw na 5-10 minut, aż powstanie piana.
2. Dodaj mąkę i 2 łyżki oliwy z oliwek do mieszanki drożdżowej, następnie wymieszaj, aż powstanie postrzępione ciasto.
3. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Lekko natłuść czystą miskę, włóż do niej ciasto, obróć raz, aby się pokryło, następnie przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 minut, lub aż podwoi objętość.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek do formy do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
6. Delikatnie przenieś wyrośnięte ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia, rozciągając je, aby pasowało do formy. Przykryj i odstaw na kolejne 20 minut.
7. Opuszkami palców zrób głębokie wgłębienia na całej powierzchni focaccii. Polej pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp świeżymi liśćmi rozmarynu i gruboziarnistą solą morską.
8. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż focaccia będzie złocistobrązowa i w pełni upieczona. Przed pokrojeniem i podaniem pozwól jej lekko ostygnąć na kratce.