Fozelek (Węgierski gulasz warzywny)

🛒 Składniki

• Fasolka szparagowa 125 g · 39 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Olej roślinny 8 g · 66 kcal
• Mąka pszenna 8 g · 27 kcal
• Słodka papryka 1 g · 4 kcal
• Woda 125 g · 0 kcal
• Śmietana (20% tłuszczu) 25 g · 50 kcal
• Ocet biały (5%) 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W garnku podsmaż drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę.
2. Wymieszaj słodką paprykę, natychmiast dodaj fasolkę szparagową i wodę (lub bulion), aby papryka się nie przypaliła, a następnie dopraw solą.
3. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 10-15 minut lub do momentu, aż fasolka szparagowa będzie miękka.
4. W małej misce wymieszaj mąkę z łyżką śmietany, aż powstanie gładka baza zagęszczająca.
5. Stopniowo wmieszaj kilka łyżek gorącego płynu z gulaszu do mieszanki mącznej, aby ją zahartować, a następnie powoli wlej zahartowaną mieszankę z powrotem do garnka, stale mieszając, aż főzelék zgęstnieje.
6. Gotuj jeszcze kilka minut, mieszając, aż mąka się ugotuje, a főzelék osiągnie pożądaną konsystencję; dodaj ocet do smaku.
7. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z dodatkową łyżką śmietany na wierzchu.