Fasola z Garnka

🛒 Składniki

• Fasola pinto, sucha 63 g · 212 kcal
• Cebula 12 g · 5 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Epazote (meksykańskie zioło herbaciane) 1 g · 0 kcal
• Woda 171 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suchą fasolę pinto pod zimną wodą, następnie namocz ją w dużej ilości świeżej wody na noc (lub co najmniej 8 godzin). Przed gotowaniem odcedź i opłucz namoczoną fasolę.
2. Umieść odcedzoną fasolę w dużym garnku lub olli (glinianym garnku) z wystarczającą ilością świeżej wody, aby przykryła fasolę na około 5-7 cm. Dodaj pół cebuli, ząbki czosnku i gałązki epazote.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj delikatnie przez 2 do 3 godzin, lub aż fasola będzie bardzo miękka. Sprawdzaj okresowo i dodawaj więcej gorącej wody, jeśli to konieczne, aby fasola była zanurzona.
4. Gdy fasola będzie miękka, obficie dopraw solą do smaku. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
5. Przed podaniem usuń pół cebuli, ząbki czosnku i gałązki epazote, lub pozostaw je dla rustykalnego wyglądu. Podawaj gorące jako dodatek, danie główne lub bazę do innych meksykańskich potraw.