Garba

🛒 Składniki

• Attieke (kuskus z manioku) 300 g · 525 kcal
• Stek z tuńczyka 150 g · 216 kcal
• Olej roślinny 50 g · 450 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 80 g · 14 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Papryczka Habanero 10 g · 4 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Koncentrat pomidorowy 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Suchą attieke umieść w misce, skrop odrobiną wody i spulchnij widelcem. Gotuj na parze przez 15-20 minut, aż będzie miękkie i puszyste.
2. Obficie posól stek z tuńczyka. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku. Ostrożnie usmaż stek z tuńczyka na złoty kolor i do pełnej gotowości, około 5-7 minut z każdej strony; wyjmij i odsącz nadmiar oleju.
3. Drobno posiekaj papryczkę habanero, ćwierć cebuli i czosnek. Smaż te aromatyczne składniki na niewielkiej ilości tego samego oleju, następnie dodaj małą łyżeczkę koncentratu pomidorowego, jeśli chcesz, i gotuj przez 5-7 minut, aż będzie pachnące.
4. Pozostałą cebulę, pomidor i ogórek pokrój w cienkie krążki lub ćwiartki do dekoracji.
5. Na talerzu ułóż kopiec z parowanego attieke. Obok połóż usmażony stek z tuńczyka.
6. Ułóż świeże plasterki cebuli, pomidora i ogórka wokół attieke i ryby. Polej rybę i attieke sosem chili i podawaj natychmiast.