Tofu Generała Tso

🛒 Składniki

• Tofu bardzo twarde 150 g · 114 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 76 kcal
• Olej roślinny 23 g · 203 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Suszone czerwone papryczki chili 1 g · 3 kcal
• Różyczki brokuła 100 g · 34 kcal
• Zielona cebulka, pokrojona 10 g · 3 kcal
• Sos sojowy 30 g · 16 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 3 kcal
• Cukier granulowany 18 g · 70 kcal
• Sos hoisin 10 g · 23 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 23 kcal
• Skrobia kukurydziana (do sosu) 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Naciśnij bardzo twarde tofu przez co najmniej 30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój w 2,5 cm kostkę. Obtocz kostki tofu w skrobi kukurydzianej, aż zostaną równomiernie pokryte.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnim ogniu. Smaż kostki tofu partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier granulowany, sos hoisin, olej sezamowy i skrobię kukurydzianą (do sosu) z 60 g wody lub bulionu warzywnego, aby stworzyć sos.
4. Odcedź cały olej z woka, zostawiając tylko 1 łyżkę. Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i suszone czerwone papryczki chili, smaż przez 30 sekund, aż zapachnie.
5. Wlej przygotowany sos do woka i doprowadź do wrzenia, mieszając ciągle, aż zgęstnieje. Dodaj różyczki brokuła i ugotowane kostki tofu, mieszając, aby równomiernie pokryć.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane pokrojoną zieloną cebulką, opcjonalnie z ryżem gotowanym na parze.