Genfo (Etiopska owsianka jęczmienna)

🛒 Składniki

• Gotowana owsianka z prażonej mąki jęczmiennej 250 g · 245 kcal
• Niter Kibbeh (klarowane masło z przyprawami) 20 g · 180 kcal
• Jogurt naturalny 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj około 3 szklanek wody w średnim garnku i dodaj sól do smaku.
2. Stopniowo dodawaj prażoną mąkę jęczmienną do wrzącej wody, stale mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dalej, mieszając od czasu do czasu, przez 20-25 minut, aż owsianka będzie bardzo gęsta i będzie odchodzić od ścianek garnka.
4. Przełóż genfo do miski do serwowania, formując kopczyk z głębokim wgłębieniem w środku za pomocą mokrej łyżki.
5. Napełnij wgłębienie w genfo ciepłym Niter Kibbeh.
6. Podawaj natychmiast z naturalnym jogurtem.