Tofu z imbirem i dymką

🛒 Składniki

• Tofu ekstra twarde 200 g · 152 kcal
• Dymka 30 g · 10 kcal
• Świeży imbir 20 g · 16 kcal
• Sos sojowy 30 g · 16 kcal
• Olej sezamowy prażony 14 g · 124 kcal
• Olej roślinny 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Prasuj bardzo twarde tofu przez co najmniej 20-30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój je w 2,5 cm kostki lub prostokątne plastry.
2. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż tofu, aż będzie złociste i chrupiące ze wszystkich stron, a następnie odłóż na bok.
3. Drobno posiekaj świeży imbir i cienko pokrój dymkę (zarówno białą, jak i zieloną część) w małe krążki lub w julienne.
4. W żaroodpornej misce połącz posiekany imbir, pokrojoną dymkę, sos sojowy i prażony olej sezamowy.
5. Rozgrzej pozostały olej roślinny w małym rondelku na dużym ogniu, aż zacznie lekko dymić (będzie bardzo gorący).
6. Ostrożnie wlej gorący olej bezpośrednio na mieszankę imbiru i dymki w misce. Będzie mocno skwierczeć, uwalniając aromatyczny zapach.
7. Delikatnie wymieszaj sos, a następnie obficie polej nim usmażone tofu. Podawaj od razu, opcjonalnie udekorowane dodatkową dymką.