Bowl z glazurowanym tempeh

🛒 Składniki

• Tempeh 150 g · 300 kcal
• Gotowany ryż brązowy 150 g · 180 kcal
• Różyczki brokuła 100 g · 35 kcal
• Starte marchewki 50 g · 20 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Edamame bez strąków 50 g · 65 kcal
• Sos sojowy o niskiej zawartości sodu 30 g · 20 kcal
• Syrop klonowy 30 g · 75 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 2 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Sriracha (opcjonalnie) 5 g · 5 kcal
• Prażony sezam 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj tempeh na parze przez 10-15 minut, następnie osusz i pokrój w 2,5 cm kostkę. Usunie to goryczkę i sprawi, że będzie delikatniejszy.
2. W misce wymieszaj sos sojowy, syrop klonowy, ocet ryżowy, starty imbir, posiekany czosnek i srirachę (jeśli używasz), aby stworzyć glazurę.
3. Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki tempeh i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron, około 5-7 minut.
4. Wlej przygotowaną glazurę na ugotowane tempeh. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż glazura zgęstnieje i pięknie pokryje tempeh.
5. W międzyczasie ugotuj na parze lub szybko podsmaż brokuły, starte marchewki, paprykę i edamame, aż będą miękkie, ale chrupiące. Ugotuj ryż brązowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Złóż bowl: zacznij od bazy z brązowego ryżu, następnie ułóż na wierzchu glazurowane tempeh, brokuły, marchewki, paprykę i edamame.
7. Udekoruj prażonym sezamem i podawaj natychmiast.