Gnocchi al Pomodoro

🛒 Składniki

• Ziemniaki (ugotowane, obrane) 250 g · 215 kcal
• Mąka pszenna (uniwersalna) 70 g · 250 kcal
• Jajko (duże) 25 g · 38 kcal
• Pomidory z puszki krojone 200 g · 40 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Świeża bazylia 5 g · 1 kcal
• Ser Parmezan (starty) 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki, aż będą bardzo miękkie. Obierz ciepłe i przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub dokładnie rozgnieć. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aby odparowała wilgoć.
2. Na czystej powierzchni połącz rozgniecione ziemniaki z mąką i roztrzepanym jajkiem. Delikatnie wyrabiaj, aż powstanie miękkie, spójne ciasto, uważając, aby go nie przerobić.
3. Z małych porcji ciasta uformuj długie wałeczki (około 1,5 cm grubości). Pokrój na 2 cm kawałki i, jeśli chcesz, przetocz każdy kawałek po widelcu, aby utworzyć rowki.
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż posiekany czosnek, aż będzie pachnący. Dodaj rozgniecione pomidory, świeże liście bazylii i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Wrzucaj gnocchi partiami; są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty). Odcedź i dodaj bezpośrednio do sosu pomidorowego. Delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem, a następnie podawaj natychmiast, udekorowane świeżą bazylią i startym serem Parmigiano.