Gnocchi alla Sorrentina

🛒 Składniki

• Gnocchi ziemniaczane 200 g · 320 kcal
• Pomidory krojone 150 g · 30 kcal
• Świeża mozzarella 75 g · 188 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 126 kcal
• Świeże liście bazylii 5 g · 1 kcal
• Ser Parmezan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) i lekko natłuść naczynie do pieczenia. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę na gnocchi.
2. Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około 1 minuty. Wlej pomidory krojone, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
3. Gotuj gnocchi w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wypłyną na powierzchnię, zazwyczaj 2-3 minuty. Dobrze odcedź.
4. Dodaj odcedzone gnocchi do sosu pomidorowego i delikatnie wymieszaj. Wsyp większość świeżych liści bazylii.
5. Przełóż połowę mieszanki gnocchi do przygotowanego naczynia do pieczenia. Na wierzch ułóż połowę plastrów świeżej mozzarelli, następnie powtórz z pozostałą mieszanką gnocchi i mozzarellą.
6. Posyp startym serem Parmigiano (jeśli używasz) i piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi, zacznie bąbelkować i lekko się zezłoci. Przed podaniem udekoruj pozostałymi świeżymi liśćmi bazylii.