Gratin Dauphinois

🛒 Składniki

• Ziemniaki (np. Russet lub Yukon Gold) 1500 g · 1155 kcal
• Śmietanka kremówka (35% tłuszczu) 500 g · 1700 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 23 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i hojnie posmaruj masłem duże naczynie do zapiekania lub formę.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je bardzo cienko, na około 2-3 mm grubości, najlepiej używając mandoliny dla równomierności.
3. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku.
4. Natrzyj dno i boki posmarowanego masłem naczynia do zapiekania posiekanym czosnkiem.
5. Ułóż warstwę pokrojonych ziemniaków w przygotowanym naczyniu, lekko je nakładając.
6. Hojnie dopraw tę warstwę ziemniaków solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
7. Wylej część śmietanki kremówki na warstwę ziemniaków.
8. Powtarzaj warstwy ziemniaków, przypraw i śmietanki, aż wszystkie składniki zostaną zużyte, kończąc ostatnią warstwą śmietanki.
9. Piecz przez 1,5 do 2 godzin, lub aż zapiekanka będzie złocistobrązowa, bulgocząca, a ziemniaki bardzo miękkie po nakłuciu nożem.
10. Pozostaw zapiekankę do odpoczęcia na 10-15 minut przed podaniem, aby się ścięła i smaki się połączyły.