Grecka Marynowana Sałatka z Ośmiornicy (Htapodi Ksidato)

🛒 Składniki

• Ośmiornica, ugotowana 250 g · 200 kcal
• Ocet winny czerwony 60 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 28 g · 250 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 25 g · 10 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść ośmiornicę, usuwając dziób i oczy, jeśli nie zostały wcześniej usunięte. Opcjonalnie zamroź na 24 godziny i rozmroź, aby pomóc ją zmiękczyć.
2. Umieść ośmiornicę w garnku z grubym dnem, bez dodawania wody, i gotuj na średnio-niskim ogniu. Ośmiornica puści własny płyn; duś przez 45-60 minut lub do miękkości, następnie ostudź w swoim sosie.
3. Po ostygnięciu odcedź ośmiornicę i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa. Odłóż do miski do serwowania.
4. W osobnej małej misce wymieszaj czerwony ocet winny, oliwę z oliwek, suszone oregano, sól i czarny pieprz, aby stworzyć sos.
5. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i świeżą natkę pietruszki do pokrojonej ośmiornicy. Polej składniki dressingiem i delikatnie wymieszaj.
6. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzone jako przystawkę lub lekki posiłek.