Grillowany Ayu

🛒 Składniki

• Ayu (słodka ryba), świeża 150 g · 165 kcal
• Cytryna, cząstka 10 g · 3 kcal
• Rzodkiew daikon, starta 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść rybę ayu, delikatnie zeskrobując łuski i całkowicie osuszając ręcznikami papierowymi; nie patrosz ryby, ponieważ goryczka z organów wewnętrznych jest ceniona.
2. Zrób kilka płytkich ukośnych nacięć po obu stronach każdej ryby, a następnie obficie posyp solą całą rybę, w tym płetwy i ogon.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz tradycyjnego grilla, lekko posmaruj ruszt olejem, aby zapobiec przywieraniu.
4. Ułóż ayu na gorącym grillu. Grilluj przez 7-8 minut z każdej strony, lub do momentu, aż skórka będzie pięknie złocistobrązowa i lekko chrupiąca, a mięso będzie w pełni ugotowane.
5. Ostrożnie zdejmij grillowanego ayu z grilla i podawaj natychmiast z cząstką cytryny oraz małą porcją startego rzodkwi daikon.