Tacos z grillowanym Mahi-Mahi

🛒 Składniki

• Filet z Mahi-Mahi 150 g · 128 kcal
• Tortille kukurydziane 50 g · 109 kcal
• Czerwona kapusta, poszatkowana 50 g · 13 kcal
• Czerwona cebula, drobno pokrojona 10 g · 4 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Sok z limonki 15 g · 4 kcal
• Awokado, rozgniecione 30 g · 48 kcal
• Jogurt grecki naturalny (pełnotłusty) 30 g · 29 kcal
• Chipotle w sosie adobo 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 0 kcal
• Kmin mielony 2 g · 0 kcal
• Czosnek w proszku 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój filet z Mahi-Mahi na paski o szerokości 2.5 cm. W misce wymieszaj paski ryby z oliwą z oliwek, wędzoną papryką, mielonym kminem, czosnkiem w proszku, solą i czarnym pieprzem. Odstaw do marynowania na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj paski Mahi-Mahi przez 2-3 minuty z każdej strony, lub do momentu, gdy będą ugotowane i łatwo rozdzielą się widelcem.
3. Do sałatki coleslaw, połącz poszatkowaną czerwoną kapustę, drobno pokrojoną czerwoną cebulę i posiekaną świeżą kolendrę w średniej misce. Dopraw sokiem ze świeżej limonki.
4. Aby przygotować krem chipotle-limonka, połącz rozgniecione awokado, naturalny jogurt grecki, chipotle w sosie adobo i sok z limonki w małej misce. Mieszaj, aż będzie gładkie i dopraw szczyptą soli.
5. Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni na średnim ogniu przez około 30 sekund z każdej strony, lub zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzewaj w mikrofalówce przez 20-30 sekund, aż będą ciepłe i elastyczne.
6. Złóż tacos, wypełniając każdą ciepłą tortillę grillowanym Mahi-Mahi, obfitą łyżką sałatki z czerwonej kapusty i polewając kremem chipotle-limonka. Podawaj natychmiast i smacznego!