Grillowana ośmiornica (Htapodi Sti Shara)

🛒 Składniki

• Ośmiornica (ugotowana) 150 g · 120 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 177 kcal
• Ocet winny czerwony 15 g · 3 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz świeżej ośmiornicy, dokładnie ją oczyść, usuwając dziób, oczy i woreczek z atramentem; dobrze opłucz pod zimną wodą. Aby zmiękczyć, gotuj ośmiornicę w wodzie (bez soli) przez 40-60 minut lub do miękkości po nakłuciu widelcem, następnie odcedź i ostudź.
2. Po ostudzeniu pokrój ośmiornicę na poręczne kawałki, jeśli jest duża. W misce połącz oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, suszone oregano oraz szczyptę soli i pieprzu, aby stworzyć marynatę.
3. Dodaj wstępnie ugotowane kawałki ośmiornicy do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub, najlepiej, dłużej w lodówce.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Ułóż marynowane kawałki ośmiornicy na gorącym grillu, zachowując pozostałą marynatę.
5. Grilluj przez 2-4 minuty z każdej strony, sporadycznie smarując pozostałą marynatą, aż ośmiornica nabierze ładnych śladów grilla i będzie podgrzana. Uważaj, aby nie przegotować, ponieważ może stać się twarda.
6. Podawaj Htapodi Sti Shara natychmiast, często udekorowane świeżą natką pietruszki i ćwiartką cytryny dla dodatkowego smaku.