Grillowany lucjan czerwony

🛒 Składniki

• Lucjan czerwony (cały, oczyszczony) 350 g · 210 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 239 kcal
• Cytryna 100 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Świeża natka pietruszki 15 g · 5 kcal
• Świeży tymianek 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz całego lucjana czerwonego pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i wykonaj 2-3 ukośne nacięcia po bokach ryby.
2. Posiekaj czosnek i drobno posiekaj natkę pietruszki oraz tymianek. W małej misce połącz oliwę z oliwek, posiekany czosnek, posiekane zioła i sok z cytryny (z połowy cytryny).
3. Obficie przypraw rybę solą i czarnym pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz, a następnie natrzyj całą rybę mieszanką oliwy z oliwek, upewniając się, że dostanie się ona w nacięcia.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 190-200°C) i lekko natłuść ruszty, aby zapobiec przywieraniu.
5. Umieść lucjana na gorącym grillu. Grilluj przez 7-10 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso nieprzezroczyste i łatwo się rozpadające.
6. Ostrożnie zdejmij grillowanego lucjana czerwonego z grilla. Udekoruj świeżymi ćwiartkami cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast.