Gyoza (Japońskie pierożki smażone na patelni)

🛒 Składniki

• Mielone mięso wieprzowe (chude) 60 g · 150 kcal
• Kapusta pekińska 30 g · 5 kcal
• Szczypiorek 6 g · 2 kcal
• Świeży imbir (starty) 3 g · 2 kcal
• Czosnek (posiekany) 2 g · 3 kcal
• Sos sojowy 7 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 27 kcal
• Sake (wino ryżowe) 3 g · 4 kcal
• Pierożki gyoza (gotowe ciasto) 60 g · 174 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekać kapustę pekińską, posypać szczyptą soli, odstawić na 10 minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody.
2. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, odciśniętą kapustę pekińską, drobno posiekany szczypiorek, starty imbir, posiekany czosnek, sos sojowy, olej sezamowy i sake. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
3. Umieść około jednej łyżki farszu na środku pierożka gyoza. Zwilż wodą brzegi połowy ciasta.
4. Złóż ciasto na pół nad farszem, a następnie zrób małe fałdy wzdłuż zwilżonego brzegu, mocno dociskając, aby zamknąć każdego pierożka.
5. Rozgrzej olej roślinny na dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ułóż gyoza w jednej warstwie, płaską stroną do dołu, i smaż przez 2-3 minuty, aż spód będzie złocisto-brązowy i chrupiący.
6. Ostrożnie wlej około 1/4 szklanki wody na patelnię, natychmiast przykryj pokrywką i gotuj gyoza na parze przez 5-7 minut, lub aż woda wyparuje, a ciasto będzie przezroczyste.
7. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 1-2 minuty na średnim ogniu, aby w razie potrzeby ponownie spód był chrupiący. Podawaj gorące z sosem do maczania (np. sosem sojowym, octem ryżowym, olejem chili).