Morszczuk w zielonym sosie

🛒 Składniki

• Filet z morszczuka 180 g · 160 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Wytrawne białe wino 50 g · 41 kcal
• Bulion rybny 100 g · 10 kcal
• Mąka uniwersalna 5 g · 18 kcal
• Świeże małże (mięso) 40 g · 28 kcal
• Zielone szparagi 30 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Filety z morszczuka osusz i dopraw solą oraz pieprzem. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż posiekany czosnek, aż będzie aromatyczny, około 1-2 minut.
3. Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę, aby utworzyć lekką zasmażkę. Wlej białe wino i bulion rybny, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Ostrożnie ułóż filety z morszczuka w sosie. Dodaj świeże małże i zielone szparagi na patelnię.
5. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, lub aż ryba będzie ugotowana, a małże się otworzą. Wyrzuć wszelkie nieotwarte małże.
6. Wmieszaj świeżą posiekaną pietruszkę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
7. Podawaj Merluzę w Salsa Verde natychmiast, udekorowaną dodatkową świeżą pietruszką, jeśli chcesz.