Halászlé

🛒 Składniki

• Filet z karpia 200 g · 254 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Słodka papryka węgierska 8 g · 21 kcal
• Ostra papryka węgierska 1 g · 4 kcal
• Pomidory 38 g · 7 kcal
• Zielona papryka 25 g · 5 kcal
• Woda 454 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj rybę: Oskrob, wypatrosz i oczyść rybę. Oddziel głowy, ości i resztki od filetów; filety pokrój na 2,5 cm plastry i posól.
2. Przygotuj bazę: Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją w dużym garnku; zdejmij z ognia.
3. Dodaj paprykę: Od razu wmieszaj słodką i ostrą paprykę węgierską, pilnując, aby się nie przypaliła, a następnie dodaj trochę wody, aby stworzyć bogatą bazę paprykową.
4. Przygotuj bulion: Dodaj do garnka głowy ryb, ości, resztki, pokrojone pomidory i zieloną paprykę; zalej około 2 litrami wody.
5. Gotuj bulion: Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 40-60 minut, aby smaki się połączyły.
6. Przecedź bulion: Ostrożnie przecedź bogaty bulion rybny przez drobne sito, wyciskając stałe składniki, aby wydobyć cały płyn; stałe resztki wyrzuć.
7. Ugotuj rybę: Przelej przecedzony bulion z powrotem do czystego garnka, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie dodaj przyprawione filety rybne.
8. Dokończ zupę: Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż ryba będzie ugotowana i delikatna; unikaj przegotowania, aby ryba się nie rozpadła.
9. Podawaj: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą; podawaj gorące, tradycyjnie ze świeżym chlebem i odrobiną dodatkowej ostrej papryki z boku.